品名

麦芽糖醇

别名

氢化麦芽糖

CAS号

585-88-6

备注

麦芽糖醇，又名氢化麦芽糖。可应用于食品工业：作低热量功能性甜味剂，麦芽糖醇在体内几乎不分解，可以用作糖尿病人和肥胖病人的食品原料;用作脂肪替代品，糖醇是蛋糕和奶油有效的乳化剂和发泡剂，利用糖醇的乳化稳定性，生产的油、水型乳化人造奶油，不仅质量高，用于食品生产中还可以使食品产生油脂感和光滑结构的特性，因此使用麦芽糖醇做脂肪代用品，生产低热量食品，能保持原有脂肪食品的风味和组织;用作冰淇淋、奶油糕点、奶糖等高脂肪的甜味剂，可抑制体内脂肪积蓄，防止肥胖;用于加工口香糖、糖果、糕点、饮料及儿童、老年食品等，可促进人体对钙的吸收，并可预防龋齿及时老年疏松症;用于麦芽糖醇甜味柔和纯正，加热至150℃不着色，与氨基酸一起加热不引起美拉德反应，适于加工高档硬糖、奶糖等，麦芽糖醇具有极好的护色作用，用于加工果脯、果冻、腌渍物等，能延长果蔬的保鲜期。也可应用于化妆品，由于麦芽糖醇具有良好吸湿性、保湿性，用作湿润调节剂。四川龙泰中雄新材料科技有限公司：专注于日用、医药辅料精细化工原料研发及产业化服务，麦芽糖醇用于化学试剂及科学领域研究 。